Chefs se dividem entre uso de carvão, lenha, pedra vulcânica ou gás

Via Gastronomia Descomplicada | www.gastronomiadescomplicada.blogspot.com.br Uma boa pizza não tem mais sido feita no forno a lenha. O churrasco também não tem sido mais feito com carvão. A grande novidade tem sido o uso de gás para essas preparações. Segundo alguns especialistas, defensores da mudança, não existe qualquer prejuízo relacionado ao sabor. Eles apoiam a […]

Tempos de cozinha eficiente

Via Gestão de Restaurantes | www.gestaoderestaurantes.com.br É indiscutível que cozinhar hoje em dia é mais prático e simples do que na época do nascimento do que chamamos de gastronomia Talvez, para muitos, já seja até impossível imaginar a cozinha sem algumas soluções utilizadas atualmente no dia a dia e que não estavam disponíveis há alguns […]

Sí Señor – Morumbi

Via Veja São Paulo | www.vejasp.abril.com.br Por Saulo Yassuda Queridinha do paulistano, a rede de estilo tex-mex contabiliza nove endereços na capital — o mais recente deles foi inaugurado em julho no Shopping Eldorado (telefone: 2197-6369). Todos têm em comum o menu repleto de pedidas de pegada latina, o escuro ambiente embalado por pop, rock […]

Marketing digital nas mídias sociais beneficia bares e restaurantes

Via Tec Triade | www.tectriadebrasil.com.br Com o crescimento do marketing digital, algumas empresas acabam investindo por meio de perfis em redes sociais com intuito de ter um relacionamento próximo ao seu publico, e assim consequentemente aumento do seu lucro. Segundo a pesquisa feita pelo Altimer Group e Wetpaint com as 100 melhores empresas do mundo, […]

As 3 estratégias mais importantes para o marketing gastronômico

Via Bistrô de Idéias | www.bistrodeideias.com.br Listamos a seguir 3 importantes dicas de como você pode impulsionar seu negócio utilizando o marketing gastronômico a seu favor Atualmente, a gastronomia engloba um universo muito mais amplo do que tínhamos por costume atribuído a ela. Hoje a gastronomia não diz respeito somente à culinária, mas também está […]

Restaurantes cortam custos para ter competitividade nas festas natalinas

Via Gestão de Restaurantes | www.gestaoderestaurantes.com.br Trocar fornecedores, incrementar o delivery e até diminuir gastos com colaboradores viram estratégia de proprietários de estabelecimentos para garantir fluxo de clientes no final do ano Após alta substancial dos custos operacionais, os bares e restaurantes buscam formas de minimizar as perdas de 2015. Do bom e velho ‘amigo […]

Maria Escaleira

Via Veja São Paulo | www.vejasp.abril.com.br Sem deixar o bairro de Pinheiros, trocou de endereço e agora ocupa um salão mais espaçoso na Rua Mourato Coelho. Na mesma proporção em que as pedidas da Polônia e de outras culinárias típicas do Leste Europeu servidas aqui têm nome difícil de pronunciar, os sabores misturados no prato […]

Sopa de capeletti

Via Tudo Gostoso | www.tudogostoso.com.br INGREDIENTES 200 g de capeletti de frango (ou carne) 1 litro de água 1 tablete de caldo de galinha maggi alho a gosto 2 fios de azeite extra virgem de oliva pimenta-do-reino a gosto cominho a gosto salsa e cebolinha a gosto queijo ralado a gosto MODO DE PREPARO Ferva […]